Vénézuela, Rhum Traditionnel, Santa Teresa 1796 Solera

Bien très précieux de la distillerie, le rhum Santa Teresa 1796 est élaboré avec beaucoup de soin au sein de l’Hacienda familiale.

C’est au Venezuela, dans l’une des hautes vallées de l’arrière-pays, que se trouve la distillerie familiale de cette marque : l’Hacienda Santa Teresa. C’est la plus ancienne du pays. Son histoire remonte à 1796, lorsque le comte Tavor y Blanco la reçut en cadeau du roi d’Espagne. Il faut attendre son rachat par la famille Vollmer pour qu’elle produise du rhum.

Santa Teresa 1796 est élaboré selon la fameuse méthode « Solera » empruntée aux Espagnols.

Ce très vieux « ron » au profil complexe et gourmand est issu d’un assemblage de rhums pouvant atteindre jusqu'à 35 ans d’âge.

La robe de ce rhum est couleur vieil or, aux reflets ambrés.
Au nez, la palette olfactive offre une complexité étonnante :  les notes oscillent de la vanille au tabac, du maïs au caramel toffee, de la poire à la banane...

La dégustation de ce 1796 présente une grande douceur : notes de jus de canne rafraîchissantes, de noix de coco et de miel s’accordent harmonieusement à celles de chocolat, café et banane séchée. Les accents boisés et fumés soutiennent cet ensemble équilibré.