Vallée du Rhône, Chateauneuf du Pape, Vidal Fleury 2016

L’AOC Châteauneuf du Pape offre un visage unique et hors du temps. Ce terroir, implanté sur la rive gauche du Rhône, est composé de vastes terrasses recouvertes d'argile rouge mêlée à de nombreux galets roulés de quartz.

Au nez, des arômes fruités grâce à la cerise, la fraise et la prune. Le tout relevé de poivre, noix muscade et truffe. En bouche, la fraîcheur fait l'attaque puis les tannins enrobés du Grenache prolonge longtemps le vin en bouche.

Puissant, le Châteauneuf-du-Pape est à marier avec une cuisine essentiellement pour carnivores ! On évitera donc les textures délicates (ris de veau) pour se concentrer, notamment quand le vin est jeune, sur les viandes rouges goûteuses, rôties et bien saignantes qui vont assouplir les tanins du vin.