Martinique, Rhum Vieux, Clément ‘Secret de Futs’ Boisé

Avec cette gamme 'Secrets de Fûts', Robert Peronet, notre Maître de Chai historique, vous invite dans son univers et vous transmet ses plus précieuses connaissances autour de l’importance du fût.

L’idée ? Proposer des rhums vieux festifs et légers ! Cette collection regroupe trois cuvées : « Gourmand », « Riche », « Boisé »

Y aurait-il un secret de fabrication de cette cuvée « Boisée », que nous découvrons ici ? Oui effectivement : le fût qui a abrité le rhum pendant sa phase de maturation a connu une chauffe longue et douce.

Et c’est cette période de chauffe qui, cumulée à l’enrichissement habituel du rhum grâce au bois du fût, en accroît les arômes et le charge de saveurs insoupçonnées.

Vanille, noix de coco, châtaigne, pâte de fruits se révèlent sur fond boisé… La palette aromatique de ce rhum Clément est particulièrement complexe.