Chili, Cono Sur, Bicicleta Pinot Noir 2020

Le domaine Cono Sur est un domaine viticole chilien relativement récent. Créé en 1993, il s’est, dès ses débuts, attaché les services de grands vinificateurs-œnologues comme le Bourguignon Martin Prieur, le Californien Ed Flaherty, et aujourd’hui Adolfo Hurtado, et n’a pas tardé à s’imposer comme l’un des producteurs les plus intéressants du pays.

Sa gamme « Bicicleta » est bien représentative de l’esprit de la maison : innovation, style, créativité dans le respect de l’environnement… pour des vins, élevés quelques mois en cuve inox, d’une grande subtilité et finesse, dans une belle expression du fruit.

Une robe d’un rouge rubis brillant, un nez aromatique et complexe aux arômes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et de vanille douce.
En bouche, le vin est très fin, très aromatique, très élégant, avec de la structure, de la fraîcheur, de la pureté. Un Pinot Noir très réussi !