Chili, Cono Sur, Bicicleta Cabernet Sauvignon 2021

Le domaine Cono Sur est un domaine viticole chilien relativement récent. Créé en 1993, il s’est, dès ses débuts, attaché les services de grands vinificateurs-œnologues comme le Bourguignon Martin Prieur, le Californien Ed Flaherty, et aujourd’hui Adolfo Hurtado, et n’a pas tardé à s’imposer comme l’un des producteurs les plus intéressants du pays.

Sa gamme « Bicicleta » est bien représentative de l’esprit de la maison : innovation, style, créativité dans le respect de l’environnement… pour des vins, élevés quelques mois en cuve inox, d’une grande subtilité et finesse, dans une belle expression du fruit.

A la dégustation, nous avons une robe rubis intense.
Un nez fin de prunes et de framboises sauvages, avec des notes de tabac, de cacao et de moka.
Une Bouche pleine aux tanins ronds. Finale moelleuse et persistante.