Ce vin blanc sec, créé en Australie-Méridionale, se caractérise par une fraîcheur particulière et une richesse de goût fruité. Le Chardonnay "Carson's" est recommandé pour être servi avec des fromages à pâte molle, de la volaille et des plats cuits sur le grill.
Peter Mertes est une production viticole familiale, créée en 1924 par un dénommé Peter Mertes. A l'origine, c'était une petite cave située dans le village de Mintheim sur la Moselle. En 1950, son fils Gustav Willcom étudia activement les régions riveraines du Rhin - Oppenheim, Bingen, Mayence. Et déjà en 1960, la famille acquiert des parcelles dans le Rheingau et à Nae.
L'entreprise Peter Mertes possède aujourd'hui un siège social à Bernkastel-Kues, de nombreux vignobles dans toute l'Allemagne, la plus grande cave à vin du pays et compte plus de 300 collaborateurs professionnels.
