Hongrie, Tokaji Derezla 2003

Le château Dereszla situé à l’est de la Hongrie est au cœur de l’appellation Tokaji et comporte 5000 hectares de vignes. Le vignoble possède une variété de terroirs avec des grands crus reconnus. Connu depuis le 16ième siècle, le Tokaji est un vin complexe qui demande du temps de préparation.

En bouche, on retrouve le miel, puis les agrumes, la vivacité, puis le confit, le botrytis, la richesse d'armes plus qu'une puissance brute. Notes d'acétate qui portent les saveurs. Finale flamboyante, avec une longue persistance sur les raisins de Corinthe.

Superbe moelleux, plus aérien que confit, qui joue joliment de la volatile sur un fond acide-sucré. Equilibre somptueux et grande harmonie.